106,80 €
| Nombre de personnes | Temps de cuisson | Nombre de pièces |
|---|---|---|
| 4 à 5 personnes | 5 à 7 min par face puis 10 min de repos | 1 pièce |
En savoir plus sur notre viande Halal :
La côte de bœuf maturée est issue de l’aloyau — la partie la plus noble de la bête, qui comprend entrecôte, faux-filet, filet et côtes. Notre maturation prolongée concentre les saveurs et attendrit la fibre. Pièce de partage par excellence, format 1,2 kg, à présenter entière à table avant découpe.
Temps de cuisson recommandé : 5 à 7 min par face puis 10 min de repos.
Préparation simple, exigence sur la cuisson. Saisir à feu très vif sur les deux faces (croûte caramélisée), puis baisser le feu pour terminer doucement entre 1 et 4 minutes par face selon l’épaisseur — visez 52°C à cœur pour saignant, 58°C pour à point. Pas de matière grasse ajoutée : le gras de la viande suffit. Repos obligatoire 5-10 minutes avant découpe.
À conserver entre 2 et 6°C dans l’emballage d’origine. La pièce se garde 6 à 10 jours selon le format. Ne pas congeler — la congélation casse le travail de maturation.
Oui, toutes nos viandes proviennent d’élevages contrôlés et sont abattues selon le rite halal par des sacrificateurs habilités. Notre traçabilité couvre l’intégralité de la chaîne, de l’élevage à votre assiette.
Ce format est adapté pour 4 à 5 personnes. Pour plus de convives, n’hésitez pas à commander plusieurs unités ou un format plus grand.
Pour une cuisson optimale, comptez 5 à 7 min par face puis 10 min de repos. La température et la durée précise dépendent de votre préférence (saignant, à point, bien cuit).
Nous expédions vos commandes en colis réfrigéré partout en France. Le produit est préparé le jour de l’expédition pour vous garantir une fraîcheur optimale dès réception.
Commandez ce bœuf maturé halal en ligne — livraison fraîcheur garantie partout en France. Toutes nos viandes sont halal certifiées et préparées par des bouchers expérimentés. Découvrez aussi notre viande de bœuf halal, bœuf halal en ligne.
Préparation simple, exigence sur la cuisson. Saisir à feu très vif sur les deux faces (croûte caramélisée), puis baisser le feu pour terminer doucement entre 1 et 4 minutes par face selon l’épaisseur — visez 52°C à cœur pour saignant, 58°C pour à point. Pas de matière grasse ajoutée : le gras de la viande suffit. Repos obligatoire 5-10 minutes avant découpe.
À conserver entre 2 et 6°C dans l’emballage d’origine. La pièce se garde 6 à 10 jours selon le format. Ne pas congeler — la congélation casse le travail de maturation.
